MENU à 34,00€
(entrée + plat + dessert)
ou à la carte
ENTRÉES
À la carte
Chiffonnade de boeuf séché, rocher de chèvre frais aux herbes, amandes hachées torréfiées, tartare de pomme granny Smith.
Tourte d'escargots de Bourgogne, fondue de poireaux, beurre d'ail persillé crémé.
Gambas grillées, oeuf de caille en gelée de betterave, caviar d'aubergine, carpaccio d'ananas au citron vert..
17€
17€
17€
PLATS
À la carte
23,00€
Lotte en croute de lard, purée de panais, fenouil compote au miel, beurre noisette à l'orange.
Poulet de Bresse façon Georges Blanc aux queues de morilles.
Merlan de boeuf, sauce poivre vert, écrasé de patate douce, lard fumé snacké.
23,00€
23,00€
DESSERT AU CHOIX
Craquelin aux amandes hachées, glace violette, mousse caramel au lait..
Coque chocolat noir, composée de pomme golden au miel d'acacia, crème diplomate à la rose..
Moelleux chocolat, crème anglaise aux pralines roses. (8 min. de cuisson)
ou
Fromage blanc.
ou
Assiette de fromage.
12€
12€
12€
8€
12€
